Zöldfűszeres paradicsomleves

Hozzávalók 4-5 fő részére:

• Paradicsompüré 250 g.
• Paradicsom 2-3 db.
• Vaj 50 g.
• Liszt 60 g.(3 evőkanál)
• Vöröshagyma 1 nagy fej
• Angolzeller, vagy zellergumó 200 g.
• Bazsalikom 1 csomag
• Petrezselyem zöld 1 csomag
• Kakukkfű 2-3 szál
• Só, cukor, bors
• Mándy-féle eperlevél v. csiga 200g
  

Elkészítése:

Egy fazékban világos vajas rántást készítünk, majd a paradicsompürét rárakva tovább pirítjuk. Ha már a paradicsompüré is picit megpirult, a tűzről lehúzva, öntsük fel kevés hidegvízzel és keverjük simára. Ez után töltsünk rá kb. másfél liter vizet vagy húslevest, és többszöri kevergetés mellett, forraljuk fel. Ez idő alatt tegyük hozzá a megpucolt hagymát, zellert, ízesítsük sóval, cukorral, kevés őrölt borssal. Amikor már forr a leves, tegyük hozzá a megmosott és összevágott bazsalikomot, petrezselymet, kakukkfüvet.

Még 8-10 percnyi forralás kész a levesünk.

Betétnek eperlevelet és forrázott paradicsom kockákat adjunk.

(Az egész paradicsomokat a tészta főzőlevében forrázzuk le, majd húzzuk le a héját.)

• Dunakeszi 8t. Csiga
• Dunakeszi 8t. Eperlevél
• Korona 4 tojásos csiga tönkölybúzaliszttel
• Korona 4t. 5kg Csiga
• Korona 4t. 5kg Eperlevél